La musique adoucit les mœurs... Et le goût des fromages !
L'humidité, la durée de l'affinage, la température... Voici une liste (non exhaustive) des facteurs entrant en ligne de compte lors de la création du goût d'un fromage. Et à la suite d'une expérience menée par un fromager-affineur suisse, la musique serait désormais à prendre en considération !
En effet, lors des huit mois d'affinage de ses meules d'emmental, le fromager a diffusé différents styles de musique à ses meules : Mozart pour les unes, Led Zeppelin pour les autres ; ainsi que de la techno et du hip-hop.
Selon un jury d'experts réunis pour goûter ses fromages, il y aurait des différences vraiment marquées entre les échantillons. Par exemple, le goût de la meule d'emmental soumise au hip-hop serait plus fruité que tous les autres.
D'autres études doivent toutefois être menées à ce sujet, notamment pour savoir si la musique modifie la composition chimique des fromages.
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